Almendras con chocolate. Una historia de amor...

Novedad 2012-2013

La almendra tostada en nuestro horno de leña, el caramelo , el chocolate negro y el cacao puro en polvo se fusionan para crear un bombón irresistible. .

No falta nada , es todo AMOR, es todo BIO.

Disponibles en bolsitas de 60 gramos y sacos de algodón de 250 gramos.

Volvemos al mercado de Arreau

 

Durante las fiestas Navideñas y hasta la próxima primavera nos acercaremos a la localidad francesa de Arreau, para vender  con nuestros productos en el mercado semanal de los jueves.

Os recomendamos que os acerqueis para deleitaros con un auténtico mercado tradicional y artesanal. Lleno de vida y calidad.

 

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Plantación

Aunque la creencia popular señala el día del árbol el 21 de Marzo (equinoccio de primavera) en los somontanos y en el prepirineo debería proponerse para el 21 de Septiembre (equinoccio de otoño). Plantar en la zona de influencia mediterránea en primavera es forzar a los plantones a sufrir casi de inmediato los excesos del verano lo que supondría una dura prueba de supervivencia para aclimatarse a su lugar definitivo.  En el otoño el plantón todavía está a tiempo de enraizar hasta la llegada de los frios y al llegar la primavera su desarrollo radicular sera muy superior, requesito fundamental para aguantar el tórrido verano cargado de vientos y tormentas.

En cuanto el marco de plantación es algo a estudiar detenidamente, quien desee plantar tiene primero que aprender a "construir"; o sea, proyectar la dimensión que alcanzará su obra, en el tiempo y en el espacio.

Los árboles permanecerán en el tiempo si les buscamos un sitio donde se puedan desarrollar con total amplitud.

con el paso de los años...

los arboles se aprietan.

Septiembre y Octubre son meses perfectos para plantar, un árbol o un arbusto...de los que podeis encontrar en vuestras andadas, cobijado en un bosque, al borde de una pista o camino... que podemos adoptar y colocarle en un lugar donde pueda desarrollarse..donde cuidarlo. Transplantando un retoño de la naturaleza a un campo de cultivo aseguramos su supervivencia a corto plazo y sobre todo a largo plazo favoreciendo la diversidad, al incrementar y expandir el hábitat del bosque.

Si compramos la planta debemos conocer al productor, apostar por viveristas que trabajen con ilusión, a ser posible de la redolada y con variedades autóctonas.

El marco de 10m. por 10m. es el mínimo a respetar, en terrenos mas secos se aumentara hasta 14m. por 14m. asegurando asi su buen desarrolo. Se plantan a tresbolillo, alternando huecos. Dejar 3m. de distancia mínima a muros y espuendas.

Para protejer las raices del frio, acolchar con paja u hojarasca generosamente...

Plantar es tambien planificar los cuidados que cada año debremos hacerles: podas de formacion, abonados y tratamientos. Los 10 primeros años de vida de un árbol son decisivos para su salud y su devenir en el tiempo.

Así pues no nos precipitemos, preparar el terreno, buscar buena tierra para rellenar los hoyos, planificar bien el riego, hacer tutores...pero sobre todo meterle ganas e ilusión!

A plantar fuerte!

choca toba, aspra del astral
que no aguardas brenca
ni al ome ni a l'astral

choca toba, aspra del astral
que encara sostobas        
 cadillo y morqueta

choca toba, aspra del astral
apara el camal
pal muchuelo que tornará


choca toba, aspra del astral
afúne ixas venas raixosas
que mai moriras.

                       

  cuan grane la almendra
                     baixare a vetos a toz
                y a ixe sol que s'afune
                           royo katiuska
    pe-la boquera

El Paisaje

Algunos pensarán que la naturaleza es un jardín, otros que es  perfecta y caótica, otros pensaran en sus beneficios...pero la mayoría la vemos como un paisaje. Un espacio abierto en el que podamos recrearnos.
Un Paisaje en el que reflejarnos.

La definición de paisaje se expresa como la relación entre la naturaleza de un entorno y su cultura, su medio ambiente y del  influjo humano que lo modifica de su estado primigenio. Según este principio los desiertos, las selvas o los polos helados NO se considerarían como paisaje.

 Interviniendo en el medio ambiente durante siglos hemos fomentado la biodiversidad hasta convertir la cuenca mediterránea en el segundo ecosistema mas rico del mundo detrás de las zonas tropicales.
Moldeamos el paisaje para adaptarnos a el y vivir en sinergia  (del griego  συνεργία: cooperación)  con nuestro entorno y sus recursos; lo demás no funciona a largo plazo. La agricultura debe superar la nefasta experiencia que supuso el siglo XX para el planeta y adoptar medidas de compromiso con la Tierra.
Mantener las especies locales, crear huertas en el regadío y aprovechar los recursos del bosque debería ser una premisa de nuestras politicas ambientales para poder reinventarnos como agricultores en el siglo XXI.

 Porque en el fondo así nació la agricultura, domesticando especies silvestres y mejorando su producción.

Tanca de urmos en las chesas   ( zona LIC )

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Nuestro entorno goza de una excelente biodiversidad con la que viviendo en simbiosis lograremos devolver el esplendor a nuestros campos y jardines. El aprovechamiento de las plantas autóctonas y su revalorización  nos acerca a la sabiduría de la Naturaleza, favorececiendo la salud del medio y la comprensión del mismo. . Mantener a raya las zarzas sin usar productos químicos requiere no dejarse invadir por ellas ya que las consecuencias de los herbicidas puede ser más caras a la larga. La clave está en el mantenimiento con conocimiento.

 Despejado de maleza y respetando el sotobosque, los terrenos se han de estudiar para una regeneración controlada y equilibrada y lo que es más importante trazar un modelo que nos conlleve un mantenimiento  preciso y puntual. Trabajamos tanto intervenciones de restauración como en programas de manteniemiento y aprovechamiento, en fincas de produccion o paisajísticas.

Los trabajos de poda y desbroze  los se hacemos con criterios biodinámicos. Respetamos las leguminosas silvestres y la hierba de siega la dejamos como acolchado . Hacemos podas de formación, fructificación, mantenimiento y restauración siguiendo los ciclos lunares y estacionales que nos señalan los días optimos para cada trabajo.
Las  podas de formación  se hacen progresivas para conseguir una forma natural del árbol en 2 o 3 años. Las de fructificación y manteniento requieren de una y dos  intervenciones anuales para lograr un equilibrio productivo u ornamentístico y  las de podas de restauración  como en las de formación se requiere de un trabajo progresivo  y respetuoso que le evite al árbol   sufimientos excesivos y nos asegure el exito en nuestra intención.
Toda poda no deja de ser una agresión, pero que bien echa , ayuda a prolongar la vida y la salud de nuestros árboles.

La Xerojardinería hace referencia a la jardineria sostenible. La utilización de plantas de la zona adaptadas al medio así como el uso de vivaces y anuales que aprovechen los ciclos naturales de lluvias son las claves para un jardín sano, sin sobreesfuerzos y integrado en el entorno. La clave está en saber que tipo de terreno tenemos para saber qué elegir y donde situarlo. La asociación de plantas con las mismas necesidades de agua y nutrientes nos evitará trabajo de mantenimiento y nos descubrirá el verdadero disfrute de un jardín que se autogestiona. Tanto en Sobrarbe como en la Ribagorza la variedad de suelos y exposiciones hace que en una misma parcela se puedan tener tanto aromaticas propias del ambiente mediterráneo como frondosas atlánticas. La xerojardineria  se impone como un modelo sostenible con el medio ambiente y con la economia de los hogares.

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Por último y  no menos importantes son  los tratamientos biodinámicos. Claves para ayudar a nuestras plantas con otras, utilizando un conocimiento milenario que nace de la observación y la fascinación. Los tratamientos biodinámicos son aportes de preparados naturales de efectividad comprobada  que actuan en el sistema metabólico de las plantas y los árboles. Utilizamos extractos  bioestimulantes, fungicidas o insecticidas hechos con plantas de la zona, que no dejan residuos en la naturaleza ni en nuestra salud. Recuperar ésta práctica basada en el conocimiento y en los ritmos naturales es indispensable para vivir en simbiosis con nuestro entorno, creando jardines y cultivos sanos.

Nuestra área de trabajo se extiende por las comarcas del Somontano, Ribagorza y Sobrarbe principalmente aunque no descartamos desplazarnos a otros lugares en que sus necesidades lo requieran. Pidenos un presupuesto. Trabajamos con un estudio previo .
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